SquisITA, Visciola: “Dalla materia prima l’identità della cucina ligure”

In occasione della tappa genovese di “SquisITA – L’Italia in un boccone”, promosso da Metro Italia, al Il Marin, lo chef Marco Visciola ha ribadito il valore della materia prima nella ristorazione. “La nostra è una cucina ligure contemporanea che parte dai prodotti locali, valorizzando contadini, allevatori e pescatori”, ha dichiarato. “Eventi come questo permettono di fare rete e portare le eccellenze del territorio verso l’eccellenza”, ha aggiunto.