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Le carni avicole si confermano tra gli alimenti protagonisti della dieta degli italiani, non solo per diffusione – sono consumate da circa 9 persone su 10 – ma anche per valore nutrizionale e ruolo all’interno di un’alimentazione equilibrata. È quanto emerge dalla revisione scientifica del gruppo di lavoro Sinu – Società italiana di nutrizione umana presentata in occasione del congresso annuale a Bergamo, che conferma per pollo e tacchino un profilo proteico di eccellenza, con un elevato contenuto di aminoacidi essenziali, un basso apporto lipidico nei tagli magri e una ricchezza di micronutrienti.
